Da es doch einige interessiert wie denn die verschiedenen Nährwerte von Wildkräutern im Vergleich zu der kommerziellen Nahrung sind, hab ich mir mal die Mühe gemacht eine kleine Tabelle zu erstellen.
Allerdings bemerkt man gleich das je nach Quelle die Nährwerte unterschiedlich sind. Natürlich ist es unmöglich zu sagen das dieses oder jenes Nahrungsmittel genau diese Nährwerte hat da diese immer variieren je nach Herkunft und Beschaffenheit des Bodens (bei Pflanzen) oder der Nahrung (bei Tieren).
Hinzu kommt dass die Bioverfügbarkeit die Aufnahme der Nährwerte beeinflusst. So mögen trockene Kichererbsen mehr Magnesium haben als die gekeimten, doch werden diese wohl kaum vom Körper komplett verdaut werden können. Außerdem gibts es noch so viel weitere wichtige Nährwerte die hier noch nicht mal aufgeführt sind (Vitamine, Mineralien, Spurenelemente usw..). Daher stellt sich mir überhaupt die Frage wie weit es Sinn macht nach solchen Tabellen zu gehen. In erster Linie möchte ich hier nur den fleischessenden Sportlern unter euch zeigen das es durchaus pflanzliche Protein-Quellen gibt die mithalten könnten.
|
Wasser |
Kalium |
Phosphor |
Magnesium |
Calcium |
Eisen |
Vitamin C |
Reineiweiß |
Fett |
Kohlenhydrate |
| Quelle: naehrwertrechner.de |
| Wildkräuter |
| Brennnessel |
85 |
475 |
138 |
80 |
713 |
4,12 |
333 |
7 |
1 |
1 |
| Giersch |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Löwenzahn |
89 |
501 |
66 |
37 |
168 |
3,38 |
67,778 |
3 |
1 |
2 |
| Gänseblümchen |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Hagebutte |
65 |
350 |
155 |
65 |
150 |
0,36 |
1250 |
4 |
1 |
19 |
| Zuchtgemüse |
| Kartoffel |
79 |
411 |
50 |
20 |
6 |
0,4 |
17 |
2 |
0 |
15 |
| Blumenkohl |
91 |
328 |
54 |
17 |
20 |
0,6 |
73 |
2 |
0 |
2 |
| Kopfsalat |
95 |
224 |
33 |
11 |
37 |
1 |
13 |
1 |
0 |
1 |
| Spinat |
92 |
633 |
55 |
58 |
126 |
4,1 |
52 |
3 |
0 |
1 |
| Rosenkohl |
86 |
387 |
84 |
22 |
31 |
1,1 |
112 |
4 |
0 |
3 |
| Körner |
| Kichererbsen reif gegart |
62 |
287 |
173 |
62 |
53 |
2,8 |
0,945 |
8 |
1 |
16 |
| Kichererbsen gekeimt frisch |
90 |
173 |
94 |
18 |
56 |
0,98 |
22 |
5 |
0 |
2 |
| Kichererbsen getrocknet |
10 |
108 |
192 |
119 |
124 |
5,9 |
23,7 |
18 |
6 |
48 |
| Linsen reif gegart |
66 |
261 |
153 |
46 |
27 |
2,7 |
207 |
9 |
1 |
18 |
| Linsen gekeimt frisch |
67 |
322 |
170 |
37 |
25 |
3,2 |
16,5 |
9 |
1 |
19 |
| Chiasamen |
6 |
407 |
860 |
335 |
631 |
7,72 |
1,6 |
17 |
31 |
42 |
| Haferflocken |
10 |
348 |
391 |
139 |
54 |
4,6 |
0 |
13 |
7 |
63 |
| Fleisch |
| Brathähnchen Brustfilet roh |
75 |
264 |
210 |
27 |
14 |
1,1 |
0 |
24 |
1 |
0 |
| Brathähnchen Brustfilet gegrillt |
73 |
229 |
182 |
22 |
14 |
1,1 |
0 |
26 |
1 |
0 |
| Tierprodukte |
| Milch |
87 |
150 |
93 |
12 |
120 |
0,5 |
1,7 |
3 |
4 |
5 |
| Ei |
74 |
147 |
216 |
12 |
56 |
2,1 |
0 |
13 |
11 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wasser |
Kalium |
Phosphor |
Magnesium |
Calcium |
Eisen |
Vitamin C |
Reineiweiß |
Fett |
Kohlenhydrate |
| Quelle: foodplaner.de |
| Wildkräuter |
| Brennnessel |
|
400 |
120 |
40 |
|
2,2 |
175 |
5,5 |
0,7 |
4,8 |
| Giersch |
|
400 |
120 |
40 |
|
2,2 |
0,2 |
5,5 |
0,7 |
4,8 |
| Löwenzahn |
|
440 |
70 |
36 |
158 |
3,1 |
30 |
2,6 |
0,6 |
9,1 |
| Gänseblümchen |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Wegerich |
|
561 |
53 |
52 |
115 |
3,6 |
34 |
0 |
0 |
0 |
| Hagebutte |
|
350 |
155 |
65 |
150 |
0,4 |
1250 |
3,6 |
0,6 |
19,3 |
| Zuchtgemüse |
| Kartoffel |
|
411 |
50 |
20 |
6 |
0,4 |
17 |
2 |
0,1 |
14,8 |
| Blumenkohl |
|
328 |
54 |
17 |
20 |
0,6 |
73 |
2,5 |
0,3 |
2,3 |
| Kopfsalat |
|
224 |
33 |
11 |
37 |
1 |
13 |
1,2 |
34 |
1,1 |
| Spinat |
|
663 |
55 |
58 |
126 |
4,1 |
52 |
2,5 |
37 |
0,6 |
| Rosenkohl |
|
387 |
84 |
22 |
31 |
1,1 |
112 |
4,5 |
0,3 |
3,3 |
| Körner |
| Kichererbsen gekeimt frisch |
|
173 |
94 |
18 |
56 |
1 |
22 |
5,1 |
0,3 |
1,9 |
| Kichererbsen getrocknet |
|
108 |
192 |
119 |
124 |
5,9 |
23,7 |
17,8 |
6,4 |
47,8 |
| Fleisch |
| Brustfilet frisch gekocht |
|
357 |
227 |
29 |
15 |
0,5 |
0 |
25,4 |
0,8 |
0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wasser |
Kalium |
Phosphor |
Magnesium |
Calcium |
Eisen |
Vitamin C |
Reineiweiß |
Fett |
Kohlenhydrate |
| Quelle: fddb.info |
| Wildkräuter |
| Brennnessel |
|
475 |
138 |
80 |
|
4,1 |
333 |
7,4 |
0,6 |
1,3 |
| Giersch |
|
585 |
|
35 |
|
2,9 |
140 |
8,4 |
0,4 |
0,5 |
| Löwenzahn |
|
501 |
66 |
37 |
|
3,4 |
68 |
2,6 |
0,6 |
2,4 |
| Gänseblümchen |
|
600 |
88 |
33 |
|
2,7 |
87 |
0 |
0 |
6 |
| Wegerich |
|
561 |
53 |
52 |
115 |
3,6 |
34 |
0 |
0 |
6 |
| Hagebutte gemahlen |
|
478 |
350 |
159 |
319 |
0,8 |
1500 |
5,7 |
0,6 |
22,3 |
| Zuchtgemüse |
| Kartoffel |
80 |
381 |
31 |
22 |
9 |
0,9 |
19 |
1,9 |
0 |
15,6 |
| Blumenkohl |
91 |
282 |
49 |
15 |
22 |
0,5 |
64 |
2,5 |
0,3 |
2,3 |
| Kopfsalat |
95 |
306 |
23 |
9 |
21 |
0,3 |
11 |
1,2 |
0,2 |
1,1 |
| Spinat |
92 |
554 |
46 |
62 |
117 |
3,4 |
51 |
2,9 |
0,4 |
1,4 |
| Rosenkohl |
86 |
471 |
84 |
22 |
35 |
0,9 |
112 |
4,5 |
0,3 |
3,3 |
| Körner |
| Kichererbsen, gekeimt, roh |
|
173 |
94 |
18 |
56 |
1 |
22 |
5,1 |
0,3 |
1,9 |
| Kichererbsen türkisch roh |
|
|
331 |
|
150 |
6,9 |
|
20,5 |
4,8 |
60,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Wasser |
Kalium |
Phosphor |
Magnesium |
Calcium |
Eisen |
Vitamin C |
Reineiweiß |
Fett |
Kohlenhydrate |
| Quelle: kräuterkraft.info |
| Wildkräuter |
| Brennnessel |
84,8 |
410 |
105 |
71 |
630 |
7,8 |
333 |
5 |
|
|
| Giersch |
|
|
|
|
|
|
201 |
6 |
|
|
| Löwenzahn |
89,9 |
590 |
68 |
23 |
50 |
1,2 |
115 |
3,3 |
|
|
| Zuchtgemüse |
| Blumenkohl |
91,6 |
328 |
54 |
17 |
20 |
0,6 |
70 |
|
|
|
| Kopfsalat |
95 |
224 |
33 |
11 |
37 |
1,1 |
13 |
0,6 |
|
|
| Spinat |
91,6 |
633 |
55 |
58 |
126 |
4,1 |
52 |
2,5 |
|
|
| Rosenkohl |
85 |
411 |
83 |
22 |
31 |
1,1 |
114 |
2,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| a
|
|
|
|
|
|
|
| Alle Angaben in mg bei 100g |
